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“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物” 学术交流会在济南成功举办

发布时间:2023-12-26作者:邱磊出处:老金沙9170登录入口责任编辑:田中建


为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究,以及推进山东食品风味科学与应用微生物研究,赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展,由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办,齐鲁工业大学(山东省科学院)承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会,20231223日在济南成功举办。

              齐鲁工业大学(山东省科学院)副校长(副院长)杨美红教授致辞

中国食品科学技术学会葡萄酒分会主任委员李华教授、齐鲁工业大学(山东省科学院)副校长(副院长)杨美红教授出席学术交流会并致辞。

中华全国供销合作总社济南果品研究院副院长、山东省食品科学技术学会副理事长和法涛研究员,中国食品科学技术学会葡萄酒分会副主任委员胡文效研究员、李记明研究员、张军翔教授,中国葡萄酒博物馆馆长王华教授,齐鲁工业大学(山东省科学院)9170在线登录金沙党委书记张召宁、主任孟庆明,山东省葡萄研究院党委书记赵红军,中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长刘世松、山东省食品科学技术学会秘书长任子钰与来自中国海洋大学、南京农业大学、石河子大学、宁夏大学、山东师范大学、青岛科技大学、青岛农业大学、中国农业大学烟台研究院、中国农业科学院烟草研究所、山东省分析测试中心、山东省葡萄研究院等来自高校、科研机构的65名代表和来自山东、宁夏、新疆等葡萄酒产区和山东烟草、酿酒、调味品等行业企业的36名代表共101人出席学术交流会。

中国食品科学技术学会葡萄酒分会的8位葡萄酒专家和山东食品科学技术学会风味专业委员会的5位专家在学术交流会上,围绕葡萄酒产区风土与葡萄酒风味和食品风味与应用微生物主题进行了报告交流,在年末岁首为葡萄酒和食品风味科技创新、为产学研协同创新带来了精彩观点分享。

 李华、胡文效、李记明、张军翔四位专家进行报告交流

 南京农业大学房经贵教授、江南大学唐柯副教授、君顶酒庄总经理邵学东正高级工程师、新疆乡都酒业总经理杨华峰正高级工程师进行报告交流


 山东师范大学耿越教授、青岛科技大学解万翠教授、中国海洋大学孟祥红教授、齐鲁工业大学(山东省科学院)邱磊教授、中国农业科学院烟草研究所庞雪莉博士进行报告交流

各位专家学者聚焦“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”和“食品风味与功能微生物”主题,从风味物质与风味感知不同角度,结合自身科学研究与生产实践进行报告解读,具有很强的思想性、战略性、前瞻性和指导性,为葡萄酒产区风土特点与风味特征、食品风味特征与功能微生物关联关系研究提供了新思路,为葡萄酒、茶叶、烟草、发酵食品风味创新研究提供了新参考,为葡萄酒、茶叶、发酵食品产品价值呈现提供了新依据。

中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长刘世松对学术交流会进行了总结。他指出,本次研讨会既有教育界、科技界的专家学者,也有企业的科技领头人,通过报告交流,推进了教育链、人才链、创新链、产业链有机衔接和深度融合,是切实践行习近平总书记提出的“把论文写在祖国的田野大地上”的具体行动,是深入贯彻国家科技创新驱动战略的具体行动,是加快推动中国葡萄酒科技自立自强、助力山东食品风味科技创新的具体行动。